FAQ czyli pytania i odpowiedzi

Zebrałam w jednym miejscu odpowiedzi na pytania, które najczęściej pojawiają się przy zamówieniach. Mam nadzieję, że znajdziesz tu wszystko, czego szukasz.

A jeśli nie — napisz do mnie! Chętnie pomogę.

Najczęstsze pytania

Mam dla Ciebie dobrą wiadomość Ty nic nie gotujesz. Składasz jedynie dania z przesłanych komponentów, które będą już poddane potrzebnej do serwowania obróbce takiej jak pieczenie czy marynowanie. Po twojej stronie jest natomiast zakupienie ziół do dekoracji a w przypadku dania z selerem – jogurtu naturalnego.

Warzywa mają długi termin do spożycia ale sosy nabiałowe skracają ten czas do 6 dni od czasu nadania paczki. To nie znaczy że po tym terminie produkty stają się złe ale to znaczy, że wspólnie z akredytowanym laboratorium badającym dania uznaliśmy taki termin za bezpieczny i mobilizujący do konsumentów do spożycia. W dodatku jest to czas spójny z całą filozofią tej usługi, w której produkty są gotowane na świeżo i konsumowane w relatywnie krótkim czasie co pozwala na unikanie w nich dodatkowych konserwantów.

To bardzo proste, zamówienie wysłane w środę skonsumuj w najbliższy, następujący po środzie weekend, ewentualnie w poniedziałek.

Warzywa korzeniowe i bulwiaste mam przyjemność kupować bezpośrednio od przesympatycznego rolnika Pana Juliana, który je dla mnie myje i odkłada. Uprawia je – ku mojej radości – cały rok. Wspaniale , prawda? Jest tylko jeden haczyk – aby ta symbiotyczna relacja mogła trwać potrzebne są Wasze regularne zamówienia na które bardzo liczę.

Dania powstają w mojej ciasnej ale własnej… żartuję, wcale nie takiej ciasnej ale na pewno własnej i profesjonalnej kuchni. Jedni dorobili się mieszkań a ja zbudowałam sobie kuchnię produkcyjną i nie żałuję. Jest ona zlokalizowana na terenie województwa śląskiego w cichej, zielonej okolicy.

Zamówienie

Polecam Ci wybrać trzy najbardziej interesujące Was dania i zamówić z każdego po 6 porcji, będziesz mieć wtedy lekką nadwyżkę na wypadek niespodziewanego gościa. Jeśli jesteście grupą, która naprawdę lubić kosztować możecie zamówić jeszcze 6 porcji dodatkowego dania ale będzie to już bardzo sycąca biesiada.

To jest temat rzeka! Który będę stopniowo rozwijać w sekcji inspiracje ale na start zapewniam Cię że moje dania są bardzo sycące i samowystarczalne. Jest jednak coś co sprawdzi się w przypadku każdej posiadówki – oczywiście pieczywo, możliwie chrupiące coś w stylu grissini ewentualnie miękka focaccia do wycierania talerzy. Miłośnicy grilla też powinni być zadowoleni, moje warzywne dania doskonale komponują się z grillowanym mięsem w szczególności jagnięciną i wołowiną.

Dostawa

Paczki wysyłam w środę a z firmą kurierską wypracowałam model dostawy na kolejny dzień. Jeśli jakieś anomalia pogodowe nie pokrzyżują nam planów a Tobie nie rozładuje się na cały dzień telefon – nie mamy się czym martwić 🙂

Postaraj się z nim umówić na to gdzie ma tę paczkę zostawić. O ile nie jest to upalny lub ekstremalnie mroźny dzień i miejsca na dworze to paczka w temperaturze pokojowej spokojnie poczeka na Ciebie kilka godzin u życzliwego sąsiada lub na recepcji. Po odebraniu umieść  ją jedynie możliwie szybko w lodowce.

Na start uspokoję Cię żę taka sytuacja ma bardzo niskie szanse zaistnienia. Maszyna pakująca produkty to istne Porsche wśród maszyn chociaż dziś już pewnie bardziej Tesla…, a każdy z worków sprawdzam przed zapakowaniem. Jeśli jednak kurier będzie musiał się bronić np. przed atakiem niedźwiedzia i rzuci w niego tą właśnie paczką, w efekcie czego dojdzie do jakiegoś uszkodzenia to na start oceń to uszkodzenie. Zarówno worki, styroboksy i wkłady żelowe mają atesty do kontaktu z żywnością więc jeśli jest to niewielkie uszkodzenie może nie rezygnuj z podania reszty dań ale poinformuj mnie o nim. Jeśli jednak uszkodzenie jest spore, sfotografuj zaistniałą sytuację i zgłoś na adres kontakt@daniadoskladania.pl 

Dania są przygotowywane na świeżo, specjalnie na zamówienie, a ich termin przydatności do spożycia jest krótki. Z tego względu, zgodnie z obowiązującymi przepisami, w przypadku tych produktów nie przysługuje standardowe prawo odstąpienia od umowy.

Jeśli jednak Twoje zamówienie dotrze niekompletne, uszkodzone lub produkt będzie niezgodny z zamówieniem, koniecznie skontaktuj się ze mną. 

Przygotowanie Dania do składania

Każdy z komponentów dania został już przeze mnie doprawiony. Oczywiście możesz zawsze podkręcać smaki według własnych preferencji chociaż staram się gotować tak żeby solniczki na stole nie były potrzebne. „A propos” soli. Jedyny z elementów który zyskałby na doprawieniu tuż przed podaniem to warzywo, a w szczególności papryka. Możesz je lekko dosolić już na talerzu. Najlepiej solą w płatkach – jeśli masz taką możliwość.

To świetne pytanie i myślę że każdy wypracuje swoje własne patenty. Polecam przygotować sobie kilka miseczek do przełożenia wsadu z woreczka.  Gęsty sos należy odsunąć dłonią od miejsca zgrzewania, następnie naciąć worek nożem lub nożyczkami wzdłuż (ostrożnie na palce!) i łapiąc za końcówkę worka wycisnąć jego zawartość do miseczki. Następnie worek można złożyć na pół i poprawić efekt jeszcze jednym przeciągnięciem. Warzywa, elementy sypkie lub bardzo płynne nie będą stanowiły żadnego problemu.

Warzywa na start warto wyłożyć na moment na ręcznik papierowy żeby pozbawić je ewentualnych soków. Jeśli lubisz warzywa na ciepło możesz podgrzać je dosłownie kilka minut w piekarniku na papierze do pieczenia, w 200 stopniach. Tyle wystarczy. Następnie, lekko posól warzywa i postępuj zgodnie z krokami zaprezentowanymi na instrukcjach video.

Możesz wszystko. Od momentu odebrania paczki to Ty nią zarządzasz będąc Szefem lub Szefową we własnej kuchni a ja tylko mogę sugerować, doradzać. Zatem sugeruję jedynie żeby, z resztą podobnie jak w przypadku dużych talerzy, nie układać dań płasko. Staraj się zawsze tworzyć na talerzach – małych lub dużych – gradację struktur, układać komponenty warstwami i ku górze a wizualnym “asem w rękawie” zawsze będą ułożone na górze zioła. Pamiętaj żeby podzielić się efektami na social media.